Καλύτερη επιλογή από ηθικής απόψεως
Οι καλλιέργειες και τα υποπροϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τρόφιμα για ανθρώπινη κατανάλωση, ζωοτροφές ή βιομάζα για την παραγωγή ενέργειας, δηλαδή τρόφιμα, ζωοτροφές ή καύσιμα. Το ποια από αυτές τις επιλογές είναι η καλύτερη ή η πιο βιώσιμη αποτελεί συχνά αντικείμενο συζήτησης. Το ερώτημα είναι πολύπλοκο και η καλύτερη αξιοποίηση προσδιορίζεται κατά περίπτωση.
Η Σκάλα του Moerman είναι ένα μοντέλο που χρησιμοποιείται συχνά για να δώσει κατεύθυνση σε αυτή τη συζήτηση από ηθικής πλευράς. Η σκάλα αναλύει ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος, από ηθικής πλευράς, για την αξιοποίηση των υπολειμματικών ροών (π.χ. από τη διαδικασία παραγωγής, από το λιανικό εμπόριο ή από τον καταναλωτή).
Σύμφωνα με τον Moerman, η χρήση των καλλιεργιών και των υπολειμματικών προϊόντων τους ως τρόφιμα για ανθρώπινη κατανάλωση είναι η ιδανική πορεία. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε θα πρέπει να προτιμηθεί η χρήση τους ως ζωοτροφές. Εξάλλου, οι αγελάδες και οι χοίροι μετατρέπουν αυτές τις υπολειμματικές ροές σε κρέας και γάλα με υψηλή διατροφική αξία για τον άνθρωπο. Εάν ούτε αυτό μπορεί να γίνει, τότε οι υπολειμματικές ροές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή ενέργειας.
Τα υπολειμματικά προϊόντα που αγοράζει η Duynie δεν μπορούν πλέον να χρησιμοποιηθούν για ανθρώπινη κατανάλωση. Τα χρησιμοποιούμε για την επόμενη καλύτερη επιλογή: τη μετατροπή σε ζωοτροφές. Συνεπώς, τα υποπροϊόντα μας αποτελούν μια βιώσιμη επιλογή. Αυτή η σελίδα εξετάζει τα υποπροϊόντα μας σε σχέση με δύο πτυχές που παίζουν μεγάλο ρόλο στον καθορισμό της «ιδανικής» επιλογής: τη χρήση γης και το κλίμα.
