Η βιομηχανία τροφίμων αντιμετωπίζει προκλήσεις βιωσιμότητας και μεταβαίνει από τα γραμμικά σε πιο κυκλικά μοντέλα. Οι υπολειμματικές ροές, όπως τα χρησιμοποιημένα σιτηρά ζυθοποιίας, τη απενεργοποιημένη μαγιά και τα υπολείμματα αποφλοιωμένης πατάτας στον ατμό(υποπροϊόντα) που χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές, έχουν ένα σημαντικό ρόλο στο ξεκίνημα της αλυσίδας αξιών των τροφίμων. Η βιομηχανία τροφίμων αναζητά λύσεις για τη δημιουργία μιας πιο βιώσιμης αλυσίδας αξιών των τροφίμων και τα υποπροϊόντα κατέχουν ολοένα και σημαντικότερο ρόλο. Η συμμόρφωση με τη νομοθεσία και η ικανοποίηση των προσδοκιών των πελατών είναι ουσιαστικής σημασίας.

Κατά τη διάρκεια της διάλεξης ο Derk van Manen έδωσε μια εικόνα των προσπαθειών που καταβάλλει ο τομέας των ζωοτροφών όσον αφορά τα υποπροϊόντα, για την διασφάλιση της ποιότητας των ανθρώπινων τροφίμων.