Impronta di carbonio
Co-products generally have smaller carbon footprints than other similar feeds.
Impronta di carbonio dei coprodotti
L’alimentazione dei coprodotti può consentire agli allevatori di ridurre l’impronta di carbonio della loro dieta animale, il che a sua volta può portare a una riduzione dell’impronta di carbonio della carne e dei latticini per il consumatore.
Sommando tutte le emissioni di CO2 create nel processo si otterrà l'impronta di carbonio totale del prodotto finale. Ad esempio, l’impronta di carbonio di 1 litro di latte sullo scaffale di un supermercato inizia con il primo input, che probabilmente sarà la raccolta del fertilizzante per produrre mangime per la mucca. Include quindi ogni passaggio dalla produzione del fertilizzante al latte sullo scaffale del negozio.
Impronta di carbonio dei coprodotti
L'impronta di carbonio di un prodotto si basa sulle emissioni dell'intero processo produttivo, dal raccolto al prodotto finale . La stragrande maggioranza delle emissioni di CO2e sono attribuite al "prodotto principale" che viene prodotto come scopo primario, ad esempio le patatine in cui viene trasformata una patata o le zollette di zucchero prodotte da una barbabietola. È per questo motivo che i coprodotti hanno un’impronta di carbonio molto bassa (poiché non erano lo scopo principale del processo) e spesso la maggior parte dell’impronta di carbonio dei coprodotti deriva dal trasporto dalla struttura al luogo di destinazione. azienda agricola.
Lavoratori di carne e latticini
Le emissioni delle aziende di lavorazione della carne e dei latticini sono suddivise in tre ambiti. Le emissioni degli ambiti 1 e 2 sono il risultato di attività commerciali dirette, come processi di produzione e trasporto. Le emissioni Scope 3 sono emissioni che si verificano all’interno della filiera, ad esempio durante la produzione di latte e carne negli allevamenti. In altre parole, l’impronta di carbonio di un allevamento di bestiame determina parzialmente l’impronta di carbonio dell’azienda di trasformazione di carne e latticini. L’utilizzo di coprodotti come mangime per il bestiame può ridurre l’impronta di carbonio degli allevamenti senza incidere sulla produttività.
Confronto delle impronte di carbonio
Contabilità dell’impronta di carbonio utilizzando i dati LCA
Agli allevatori viene chiesto sempre più spesso di fornire informazioni sull’impronta ecologica dei latticini e dei prodotti a base di carne. È quindi essenziale poter dimostrare, con i numeri, che l’uso di coprodotti comporta effettivamente una riduzione dell’impronta di carbonio. Inoltre, i prodotti realizzati in modo rispettoso dell’ambiente possono essere venduti a prezzi più alti.
Duynie aiuta gli allevatori in questo senso facendo calcolare l'impronta di carbonio di tutti i suoi coprodotti da una società di consulenza indipendente. Questi calcoli vengono effettuati utilizzando regole di calcolo riconosciute a livello internazionale, che determinano il punteggio di un prodotto in base a vari criteri relativi all’uso del suolo, al consumo di acqua, alle emissioni di particolato, all’acidificazione del suolo e agli effetti del cambiamento climatico.
Questi calcoli mostrano che i coprodotti come la polpa pressata, i cereali esausti della birra, le bucce di patate e il concentrato di lievito di grano hanno un’impronta notevolmente inferiore rispetto ai mangimi alternativi con valori nutrizionali simili. Il che è sicuramente un passo significativo nella giusta direzione.
