La migliore opzione dal punto di vista etico
Le colture e i coprodotti possono essere utilizzati come alimenti per il consumo umano, mangimi per il bestiame o biomassa per la produzione di energia: alimenti, mangimi o combustibili. Quale di queste opzioni sia la migliore o la più sostenibile è un frequente argomento di dibattito. La questione è complessa ed è meglio determinare caso per caso la valorizzazione ottimale.
La scala di Moerman è un modello utilizzato frequentemente per fornire una direzione in questo dibattito da una prospettiva etica. La scala analizza quale sia il modo migliore, eticamente parlando, per valorizzare i flussi residui (ad esempio dal processo produttivo, dalla vendita al dettaglio o dal consumatore).
Secondo Moerman l'utilizzo delle colture e dei loro residui come alimenti per il consumo umano è la strada ideale. Se ciò non è possibile, si dovrebbe dare la preferenza al loro utilizzo come mangime per il bestiame. Dopotutto, mucche e maiali trasformano questi flussi residui in carne e latticini ad alto valore nutritivo per l'uomo. Se anche questo non è possibile, i flussi residui possono essere utilizzati per la produzione di energia.
I prodotti residui acquistati da Duynie non sono più utilizzabili per il consumo umano. Li usiamo per la migliore opzione successiva: la trasformazione in mangime per il bestiame. I nostri coprodotti rappresentano quindi una scelta sostenibile. Questa pagina discute i nostri coprodotti riguardo a due aspetti che giocano un ruolo importante nel determinare quale sia l’opzione “ideale”: uso del territorio e clima.
