Nei Paesi Bassi, rispetto al 1990, le emissioni di gas serra (CO₂, metano ed elio) devono essere ridotte del 49% entro il 2030 e del 95% entro il 2050. "Anche gli acquirenti olandesi di prodotti agricoli spingono per questa riduzione, poiché possono distinguersi con prodotti che hanno un'impronta di carbonio inferiore", afferma Frank Waijers, direttore di Duynie Feed Netherlands. "L'impronta di carbonio di un prodotto sta diventando parte della ‘licenza per produrre’ e quindi un argomento di acquisto per i clienti. Questi chiedono agli allevatori di fornire informazioni sull'impronta di carbonio del latte e della carne, per dimostrare che i prodotti forniti hanno un impatto ambientale ridotto".

Waijers prevede che i prodotti realizzati in modo più sostenibile avranno prezzi più alti in futuro. Per alcuni prodotti, come il latte, il miglioramento dell'impronta di carbonio si sta già traducendo in prezzi più elevati.

Analisi dei prodotti

Per aiutare gli allevatori a ridurre l'impronta di carbonio del latte e della carne, Duynie sta analizzando tutti i suoi sottoprodotti in termini di impatto ambientale. "Abbiamo iniziato con i sottoprodotti più utilizzati: polpa pressata, trebbie di birra, scarti di patate, bucce di patate e patatine pre-fritte. Altri sottoprodotti potrebbero seguire", spiega Waijers.

I prodotti sono stati analizzati dalla società Blonk Consultants, specializzata in ambiente, sostenibilità, alimentazione e salute. L'impatto ambientale viene misurato attraverso l'analisi del ciclo di vita (LCA). Le analisi LCA vengono calcolate utilizzando le regole di calcolo internazionalmente riconosciute, definite nel PEFCR (Product Environmental Footprint Category Rules) e nel GFLI (Global Feed LCA Institute). Questo metodo valuta l'impatto ambientale di un prodotto considerando l'uso del suolo, l'eutrofizzazione, l'esaurimento delle falde acquifere, le particelle in sospensione, l'acidificazione e il cambiamento climatico.

"Le ricerche di Duynie dimostrano che i sottoprodotti analizzati hanno un'impronta di carbonio inferiore rispetto ai mangimi per animali con un valore nutrizionale comparabile", afferma Waijers.

Prezzo più alto per il latte PlanetProof

I primi cartoni di latte con il certificato On the way to PlanetProof sono apparsi sugli scaffali dei supermercati alla fine del 2018. Gli allevatori che forniscono latte PlanetProof ricevono un prezzo più alto dai loro acquirenti.

Per ottenere questa certificazione, il sistema olandese ‘KringloopWijzer’ (KLW) calcola l'impronta di carbonio di un litro di latte. "Il settore lattiero-caseario è all'avanguardia nella premiazione della riduzione dell'impronta di carbonio", spiega Michel de Haan, responsabile del progetto presso Wageningen Livestock Research. "Il KLW calcola le emissioni di metano, elio e anidride carbonica a livello aziendale, sia in azienda che fuori, includendo l'analisi LCA".

Misure pratiche

Gli allevatori possono ridurre la loro impronta di carbonio attraverso:

• Maggiore efficienza dell'alimentazione
• Aumento della produzione di latte per vacca
• Miglioramento della produzione di foraggio per ettaro
• Ottimizzazione della qualità del foraggio

"Alimentare il bestiame con erba a basso contenuto di NDF e mais con più amido aiuta a ridurre le emissioni di metano", spiega Robert Meijer, responsabile marketing e comunicazione per i ruminanti presso ForFarmers.

Secondo Duynie Feed, il volume dei sottoprodotti sta crescendo, poiché i produttori di biocarburanti e i trasformatori alimentari stanno espandendo la loro attività nel nord-ovest dell'Europa. "Questa è una regione in crescita grazie alla stabilità, al clima favorevole, ai terreni fertili e all'alto livello di conoscenza tra gli agricoltori e i partner della filiera", afferma Waijers.

Banche dati sull'impronta di carbonio dei mangimi

"L'industria olandese dei mangimi per animali sta sviluppando sistemi per calcolare l'impatto ambientale dei prodotti agricoli da oltre dieci anni", afferma Henk Flipsen, direttore dell'associazione olandese dell'industria dei mangimi per animali (Nevedi).

Nevedi ha compilato un elenco che mostra l'impronta di carbonio delle materie prime dei mangimi per animali e dei sottoprodotti. Ciò aiuta i consulenti per l'alimentazione e gli allevatori a scegliere mangimi composti e sottoprodotti con un'impronta di carbonio inferiore, riducendo così l'impatto ambientale della produzione di latte e carne.

Ma un database nazionale non è sufficiente, afferma Flipsen. "L'impronta di carbonio di tutte le materie prime per mangimi di tutto il mondo dovrebbe essere riportata in un unico database, basato su regole di calcolo armonizzate, standardizzate e validate. Questo aumenterà l'affidabilità dei calcoli e permetterà un confronto più accurato tra materie prime a basso impatto e opzioni più inquinanti."

Nel 2019 è stato fondato il Global Feed LCA Institute (GFLI), che lavora su un database internazionale per i mangimi per animali. Questo database contiene già dati provenienti da tutta Europa, Canada e Stati Uniti, nonché analisi LCA di 1.500 materie prime per i mangimi. Nei prossimi anni, sarà ampliato con oltre 15.000 analisi LCA di materie prime, specificando anche la loro origine.

"Il database GFLI diventerà la fonte di riferimento internazionale per il calcolo delle razioni in base all'impatto ambientale", conclude Flipsen.

Fonte: Boerderij.nl