Beste optie vanuit ethische oogpunt
Gewassen en co-producten kunnen ingezet worden als voedsel voor menselijke consumptie, veevoer of biomassa voor energieproductie: voedsel, veevoer of brandstof. Welke van deze opties de beste of de meest duurzame is, is vaak onderwerp van discussie. De vraag is complex en de optimale valorisatie wordt het best geval per geval bepaald.
De ladder van Moerman is een veelgebruikt model die vanuit ethiek richting geeft in deze discussie. Deze ladder kijkt wat vanuit ethisch oogpunt de beste manier is om waarde te geven aan reststromen (bijvoorbeeld vanuit het productieproces, vanuit de retail of de
consument).
Volgens Moerman is de inzet van gewassen en restproducten daarvan als voeding voor de mens de meest wenselijke route. Is dat niet haalbaar, dan heeft inzet als veevoer de voorkeur. Koeien en varkens zetten reststromen immers alsnog om in vlees- en zuivelproducten met hoogwaardige nutritionele waarde voor de mens. Als ook dat niet mogelijk is, dan kunnen reststromen ingezet worden voor energieproductie.
De restproducten die Duynie afneemt, zijn niet meer bruikbaar voor menselijke consumptie. Wij gebruiken ze voor de optie die daarna de meeste voorkeur heeft: verwerking tot veevoer. Onze co-producten zijn daarom een duurzame optie. Op deze pagina worden onze co-producten bezien in het licht van een twee aspecten die voor een groot deel bepalen wat de ‘meest wenselijke’ optie is: landgebruik en klimaat.
