Aardappelstoomschillen (NL gem): rundvee

Tijdens de verwerking van aardappelen tot frites, puree, zetmeel en andere aardappelproducten, ontstaan waardevolle nevenstromen. Eén daarvan is aardappelstoomschillen. De aardappelen worden bij binnenkomst gewassen en vervolgens met stoom behandeld. Door het stomen laat de schil los. De schil en een deel van de zetmeellaag direct onder de schil, wordt vervolgens door middel van borstels of door middel van een schiltrommel verwijderd. Aan het einde van het proces worden de schillen gehomogeniseerd tot vloeibare aardappelstoomschillen.