Uhlíková stopa
Vedľajšie produkty majú vo všeobecnosti nižšiu uhlíkovú stopu ako iné podobné krmivá.
Uhlíková stopa vedľajších produktov
Skrmovanie vedľajších produktov môže chovateľom hospodárskych zvierat pomôcť znížiť uhlíkovú stopu krmiva, čo môže viesť k zníženiu uhlíkovej stopy výrobkov z mäsa a mlieka pre spotrebiteľov.
Pri výpočte uhlíkovej stopy sa všetky emisie skleníkových plynov prepočítavajú na ekvivalenty CO2 (rovnajúce sa účinku vypustenia 1 kg CO2). Sčítaním všetkých emisií CO2, ktoré vznikli počas výroby, sa získa celková uhlíková stopa konečného výrobku. Napríklad uhlíková stopa 1 litra mlieka v obchode začína pri prvom vstupe, ktorým je pravdepodobne ťažba hnojiva na pestovanie krmiva pre kravy. Potom zahŕňa všetky kroky od výroby hnojiva až po mlieko na policiach v obchode.
Uhlíková stopa vedľajších produktov
Uhlíková stopa výrobku je založená na emisiách z celého výrobného procesu, od pestovania až po konečný výrobok. Prevažná väčšina emisií CO2 pripadá na „hlavný produkt“, ktorý sa vyrába ako prvotný výrobok - napríklad zemiakové lupienky, ktoré sa vyrábajú zo zemiakov, alebo kocky cukru vyrobené z cukrovej repy. Vedľajšie produkty majú preto veľmi nízku uhlíkovú stopu (keďže neboli hlavným predmetom výrobného procesu) a často najväčšia časť uhlíkovej stopy vedľajších produktov pochádza z dopravy z výrobného závodu na farmu.
Spracovatelia mäsa a mlieka
Emisie spracovateľov mäsa a mlieka sú rozdelené do troch oblastí. Emisie z 1. a 2. oblasti sú výsledkom priamych hospodárskych činností, ako sú výrobné procesy a doprava. Emisie 3. oblasti sú tie, ktoré vznikajú v rámci obehového poľnohospodárstva, napríklad pri výrobe mlieka a mäsa na farmách. Inými slovami, uhlíková stopa chovu hospodárskych zvierat čiastočne určuje uhlíkovú stopu spracovateľa mäsa a mlieka. Používanie vedľajších produktov ako krmiva pre hospodárske zvieratá môže znížiť uhlíkovú stopu chovu hospodárskych zvierat bez toho, aby to ovplyvnilo produktivitu.
Výpočet uhlíkovej stopy pomocou údajov LCA
Chovatelia hospodárskych zvierat sú čoraz častejšie žiadaní o informácie o ekologickej stope mliečnych a mäsových výrobkov. Je preto dôležité, aby boli schopní doložiť na základe údajov, že používanie vedľajších produktov skutočne vedie k zníženiu uhlíkovej stopy. Okrem toho sa výrobky vyrobené ekologickým spôsobom môžu predávať za vyššie ceny.
Spoločnosť Duynie v tomto smere pomáha chovateľom hospodárskych zvierat tým, že si necháva od nezávislej poradenskej spoločnosti vypočítať uhlíkovú stopu všetkých svojich vedľajších produktov. Tieto výpočty sú realizované podľa medzinárodne uznávaných výpočtových štandardov, ktoré určujú skóre výrobku na základe rôznych kritérií týkajúcich sa využívania pôdy, spotreby vody, emisií pevných častíc, zvyšovania kyslosti pôdy a vplyvu na zmenu klímy.
Z týchto výpočtov vyplýva, že vedľajšie produkty, ako sú zvyšky z lisovania, pivovarské výpalky, zemiakové šupky a pšeničný kvasnicový koncentrát, majú výrazne menšiu uhlíkovú stopu ako alternatívne krmivá s podobnými výživovými hodnotami, čo je nepochybne dôležitý krok správnym smerom.
