Ogljični odtis
So-proizvodi imajo na splošno manjši ogljični odtis kot druga podobna krma.
Ogljični odtis so-proizvodov
Krmni so-proizvodi lahko živinorejcem omogočijo zmanjšanje ogljičnega odtisa njihove živinorejske prehrane, kar lahko privede do zmanjšanja ogljičnega odtisa mesnih in mlečnih izdelkov za potrošnika.
Za izračun ogljičnega odtisa nekoga ali nečesa se vse njihove emisije toplogrednih plinov pretvorijo v ekvivalente CO₂ (enakovredno učinkom emisije 1 kg CO2). Seštevanje vseh ekvivalentov CO2, ki so ustvarjeni v procesu, privede do skupnega ogljičnega odtisa končnega izdelka. Ogljični odtis za 1 liter mleka na polici v supermarketu se na primer začne že pri prvem vnosu, ki je verjetno spravilo gnojila za gojenje krme za kravo. Nato vključuje vsak korak med proizvodnjo gnojila in mlekom, ki stoji na polici v trgovini.
Ogljični odtis so-proizvodov
Ogljični odtis izdelka temelji na emisijah celotnega proizvodnega procesa, od poljščine do končnega izdelka. Velika večina emisij CO2e je dodeljena »glavnemu proizvodu«, ki se proizvaja kot primarni namen – na primer čips, za katerega se porabi krompir, ali sladkorne kocke, proizvedene iz sladkorne pese. Zaradi tega imajo so-proizvodi zelo nizek ogljični odtis (saj niso bili glavni namen procesa) in pogosto največji del ogljičnega odtisa za so-proizvode izhaja iz transporta od objekta do kmetije.
Predelovalci mesnih in mlečnih izdelkov
Emisije predelovalcev mesnih in mlečnih izdelkov so razdeljene na tri področja. Emisije iz področij 1 in 2 so posledica neposrednih poslovnih dejavnosti, kot so proizvodni procesi in transport. Emisije iz področja 3 so emisije, ki nastanejo v verigi, na primer med proizvodnjo mleka in mesa na kmetijah. Z drugimi besedami, ogljični odtis živinorejske kmetije delno določa ogljični odtis predelovalca mesnih in mlečnih izdelkov. Uporaba so-proizvodov kot krme za živino lahko zmanjša ogljični odtis živinorejskih kmetij, ne da bi to vplivalo na produktivnost.
Obračunavanje ogljičnega odtisa z uporabo podatkov LCA
Od živinorejcev se vedno bolj zahteva, da ponudijo vpogled v ekološki odtis mlečnih in mesnih izdelkov. Zato je bistveno, da lahko s številkami dokažemo, da uporaba so-proizvodov dejansko povzroči zmanjšanje ogljičnega odtisa. Poleg tega se lahko izdelki, ki so proizvedeni na okolju prijazen način, prodajajo po višjih cenah.
Duynie pri tem pomaga živinorejcem, tako da poskrbi za izračun ogljičnega odtisa vseh svojih so-proizvodov s strani neodvisnega svetovalnega podjetja. Ti izračuni se izvajajo z uporabo mednarodno priznanih pravil za izračun, ki določajo oceno izdelka na podlagi različnih meril, ki se nanašajo na rabo zemljišč, porabo vode, emisije delcev, zakisanost tal in učinke podnebnih sprememb.
Ti izračuni kažejo, da imajo so-proizvodi, kot so stisnjena pulpa, pivske tropine, krompirjevi olupki iz parne obdelave in koncentrat pšeničnega kvasa, precej manjši odtis kot alternativna krma s podobnimi hranilnimi vrednostmi. Kar je vsekakor pomemben korak v pravo smer.
