Najboljša možnost z etičnega vidika
Poljščine in so-proizvodi se lahko uporabljajo kot hrana za prehrano ljudi, krma za živali ali biomasa za proizvodnjo energije: hrana, krma ali gorivo. Katera od teh možnosti je najboljša ali najbolj trajnostna, je pogosta tema razprav. Vprašanje je zapleteno, optimalno vrednotenje pa je najbolje določiti za vsak primer posebej.
V tej razpravi je Moermanova lestev model, ki je pogosto uporabljen za zagotavljanje smeri z etičnega vidika. Lestev analizira, kateri način je najboljši, etično gledano, za vrednotenje tokov ostankov (npr. iz proizvodnega procesa, iz maloprodaje ali od potrošnika).
Po mnenju Moermana je uporaba poljščin in njihovih ostankov kot hrane za prehrano ljudi idealen potek. Če to ni mogoče, je treba dati prednost njihovi uporabi kot krmi za živino. Konec koncev krave in prašiči te preostale tokove spremenijo v mesne in mlečne izdelke z visoko hranilno vrednostjo za ljudi. Če tudi tega ni mogoče storiti, se lahko tokovi ostankov uporabljajo za proizvodnjo energije.
Ostanki, ki jih kupi Duynie, niso več uporabni za prehrano ljudi. Uporabljamo jih za naslednjo najboljšo možnost: predelavo v krmo za živino. Naši so-proizvodi so zato trajnostna izbira. Ta stran obravnava naše so-proizvode v zvezi z dvema vidikoma (raba zemljišč in podnebje), ki igrata veliko vlogo pri določanju, katera možnost je »idealna«.
