Karbonski otisak
Nusproizvodi generalno imaju manji karbonski otisak od ostale slične stočne hrane.
Karbonski otisak nusproizvoda
Nusproizvodi koji se koriste u ishrani stoke omogućuju stočarima da smanje karbonski otisak u ishrani svog stada, što dalje vodi ka smanjenju karbonskog otiska mesnih i mlečnih proizvoda potrošača
Kako bi se izračunao karbonski otisak, sva isparenja gasova staklene bašte koje napravi pojedinac ili proizvod se pretvaraju u ekvivalente CO2 (jednaki efektu emisije 1kg CO2). Zbir svih CO2 emisija tokom ovog procesa daje ukupan Karbonski otisak finalnog proizvoda. Na primer, karbonski otisak jednog litra mleka na polici u nekom supermarketu počinje prvom ulaznom jedinicom, a to je najverovatnije žetva đubriva kako bi se uzgojila hrana za krave. Potom sledi svaki korak između proizvodnje đubriva i mleka koje stoji na polici u prodavnici.
Carbon footprint of co-products
The carbon footprint of a product is based on the emissions of the entire production process, from crop to end product. The vast majority of the CO2e emissions are allocated to the ‘main product’ which is being produced as the primary purpose – for example the chips that a potato is made into, or the sugar cubes produced from a beet. It is because of this, that co-products have a very low carbon footprint (as they were not the main purpose of the process) and often the largest part of the carbon footprint for co-products comes from the transportation from the facility to the farm.
Meat and dairy processors
The emissions of meat and dairy processors are subdivided into three scopes. Emissions from scopes 1 and 2 are the result of direct business activities, such as production processes and transportation. Scope 3 emissions are emissions that arise within the chain, for example during the production of milk and meat on farms. In other words, the carbon footprint of a livestock farm partially determines the carbon footprint of the meat and dairy processor. Using co-products as livestock feed can reduce the carbon footprint of livestock farms without affecting productivity.
Objašnjenje karbonskog otiska korišćenjem podataka Analize životnog ciklusa (LCA)
Od stočara se sve više traži da daju podatke o ekološkom otisku mlečnih i mesnih proizvoda. Stoga je neophodno da brojkama mogu da pokažu da korišćenje nusproizvoda zaista dovodi do smanjenja karbonskog otiska. Osim toga, proizvodi koji se proizvode na ekološki prihvatljiv način se mogu prodati po višoj ceni.
Duynie pomaže stočarima tako što karbonski otisak svih svojih nusproizvoda proračunava nezavisna konsultantska firma. Ti proračuni se vrše korišćenjem međunarodno priznatih pravila proračuna koja određuju rezultat proizvoda na osnovu različitih kriterijuma vezanih za korišćenje zemljišta, potrošnju vode, posebnih isparenja, kiselosti tla i efekata klimatskih promena.
Takvi proračuni pokazuju da nusproizvodi kao što su presovana masa, pivske žitarice, oljuštena krompirova kora i koncentrat pšeničnog kvasca imaju znatno manji karbonski otisak u poređenju sa alternativnom stočnom hranom sličnih nutritivnih vrednosti. To je zasigurno značajan korak u dobrom pravcu.
