Karbonski otisak
Nusproizvodi generalno imaju manji karbonski otisak od ostale slične stočne hrane.
Karbonski otisak nusproizvoda
Nusproizvodi koji se koriste u ishrani stoke omogućuju stočarima da smanje karbonski otisak u ishrani svog stada, što dalje vodi ka smanjenju karbonskog otiska mesnih i mlečnih proizvoda potrošača
Kako bi se izračunao karbonski otisak, sva isparenja gasova staklene bašte koje napravi pojedinac ili proizvod se pretvaraju u ekvivalente CO2 (jednaki efektu emisije 1kg CO2). Zbir svih CO2 emisija tokom ovog procesa daje ukupan Karbonski otisak finalnog proizvoda. Na primer, karbonski otisak jednog litra mleka na polici u nekom supermarketu počinje prvom ulaznom jedinicom, a to je najverovatnije žetva đubriva kako bi se uzgojila hrana za krave. Potom sledi svaki korak između proizvodnje đubriva i mleka koje stoji na polici u prodavnici.
Karbonski otisak nusproizvoda
Karbonski otisak nekog proizvoda se zasniva na emisiji čitavog proizvodnog procesa, od useva do krajnjeg proizvoda. Velika većina CO2e emisija se pripisuje 'glavnom proizvodu' koji se proizvodi u primarnu svrhu – na primer, čips koji je napravljen od krompira ili kocka šećera koja se pravi od repe. Upravo usled toga nusproizvodi imaju značajno manji karbonski otisak (jer oni ne predstavljaju glavni cilj procesa). Najveći deo karbonskog otiska nusproizvoda najčešće dolazi usled transporta od objekata do farme
Prerađivači mesa i mleka
Emisija prerađivača mesnih i mlečnih proizvoda je podeljena u tri segmenta. Emisije iz segmenata 1 i 2 predstavljaju rezultat direktnih poslovnih aktivnosti, poput proizvodnih procesa i transporta. Emisije iz segmenta 3 su one emisije koje se javljaju unutar lanca, na primer tokom proizvodnje mleka i mesa na farmama. Drugim rečima, karbonski otisak sa jedne stočarske farme delimično utiče na karbonski otisak prerađivača mesa i mleka. Korišćenjem nusproizvoda kao stočne stočne hrane može se smanjiti karbonski otisak stočarskih farmi a da se pri tom ne utiče na proizvodnju.
Objašnjenje karbonskog otiska korišćenjem podataka Analize životnog ciklusa (LCA)
Od stočara se sve više traži da daju podatke o ekološkom otisku mlečnih i mesnih proizvoda. Stoga je neophodno da brojkama mogu da pokažu da korišćenje nusproizvoda zaista dovodi do smanjenja karbonskog otiska. Osim toga, proizvodi koji se proizvode na ekološki prihvatljiv način se mogu prodati po višoj ceni.
Duynie pomaže stočarima tako što karbonski otisak svih svojih nusproizvoda proračunava nezavisna konsultantska firma. Ti proračuni se vrše korišćenjem međunarodno priznatih pravila proračuna koja određuju rezultat proizvoda na osnovu različitih kriterijuma vezanih za korišćenje zemljišta, potrošnju vode, posebnih isparenja, kiselosti tla i efekata klimatskih promena.
Takvi proračuni pokazuju da nusproizvodi kao što su presovana masa, pivske žitarice, oljuštena krompirova kora i koncentrat pšeničnog kvasca imaju znatno manji karbonski otisak u poređenju sa alternativnom stočnom hranom sličnih nutritivnih vrednosti. To je zasigurno značajan korak u dobrom pravcu.
Questions about sustainability?
Nicole Timmerman
Business Developer Circular
Nicole Timmerman
Business Developer Circular
