Det bästa alternativet ur ett etiskt perspektiv
Grödor och samprodukter kan användas som livsmedel, foder eller biomassa för energiproduktion – alltså food, feed eller fuel. Vilket av dessa alternativ som är bäst eller mest hållbart är ett ämne som ofta debatteras. Det är en invecklad fråga, och hur den optimala användningen ser ut är bäst att fastslå från fall till fall.
Moermans stege (Moerman’s Ladder) är en modell som ofta används för vägledning i den här debatten utifrån ett etiskt perspektiv. Stegen analyserar vilket som är bästa sättet ur etisk synvinkel att ta vara på restflöden (t.ex. från tillverkningsprocessen, detaljhandeln eller konsumenten).
Enligt Moerman är livsmedel det idealiska sättet att använda grödor och restprodukterna från dem. Om detta inte går bör nästa steg i prioriteringsordningen vara kreatursfoder. Kor och grisar omsätter trots allt dessa restflöden i kött- och mejeriprodukter med högt näringsvärde för människor. Om inte heller det går, kan restflödena användas till energiproduktion.
De restprodukter som Duynie köper in kan inte användas till livsmedel. Vi använder dem därför till det näst bästa alternativet: vi förädlar det till foder för kreatur. Därför är våra samprodukter ett hållbart val. På den här sidan diskuteras våra samprodukter utifrån två aspekter som har stor betydelse för att fastställa vilket det ”idealiska” alternativet är: markanvändning och klimat.
