Koldioxidavtryck
Biprodukter orsakar generellt mindre koldioxidavtryck än annat, liknande foder.
Koldioxidavtryck från samprodukter
Genom utfodring med biprodukter kan djurhållare minska koldioxidavtrycket från fodret, vilket i sin tur kan leda till ett mindre koldioxidavtryck från kött- och mejeriprodukter för konsumenter.
Om man slår ihop alla koldioxidekvivalenter som har genererats i processen får man slutproduktens totala koldioxidavtryck. Till exempel börjar koldioxidavtrycket för 1 liter mjölk på butikshyllan med den allra första produktionsfaktorn, som sannolikt är konstgödseln som används för att odla foder till kon. Sedan omfattas vartenda steg mellan produktionen av gödselmedel och mjölken som står på hyllan i affären.
Koldioxidavtryck från biprodukter
En produkts koldioxidavtryck baseras på utsläppen från hela produktionsprocessen, från gröda till slutprodukt. Majoriteten av koldioxidutsläppen tillskrivs ”huvudprodukten” som är det främsta syftet med produktionen – till exempel chipsen som tillverkas av potatisen, eller sockerbitarna som görs av en beta. Det är anledningen till att biprodukter har ett väldigt litet koldioxidavtryck (eftersom de inte är det huvudsakliga syftet med processen), och oftast orsakas den största delen av samprodukternas avtryck av transporten från anläggningen till gården.
Köttförädlingsföretag och mejerier
Utsläppen från köttförädlingsföretag och mejerier delas in i tre kategorier: scope 1–3. Utsläpp från scope 1 och 2 är direkta utsläpp som orsakas av företagets verksamhet, som produktionsprocesser och transport. Scope 3-utsläpp är utsläpp som sker inom kedjan, till exempel under produktionen av mjölk och kött på gårdarna. Det enskilda köttförädlingsföretagets eller mejeriets koldioxidavtryck är med andra ord delvis beroende av djurhållarens koldioxidavtryck. Om man använder samprodukter till foder kan man minska djurhållningens koldioxidavtryck utan att påverka produktiviteten.
Jämförelse av koldioxidavtryck
Redovisning av koldioxidavtryck med hjälp av LCA-data
Djurhållare ombes i allt högre grad att ge insyn i det ekologiska fotavtrycket från mejeri- och köttprodukter. Därför måste man kunna bevisa med siffror att användning av samprodukter verkligen leder till ett minskat koldioxidavtryck. Dessutom kan produkter som tillverkas miljövänligt säljas till högre priser.
Här bistår Duynie djurhållarna genom att låta ett oberoende konsultföretag beräkna koldioxidavtrycket från alla Duynies biprodukter. Beräkningarna görs med hjälp av internationellt erkända beräkningsregler, där poängen för en produkt fastställs utifrån olika kriterier för markanvändning, vattenförbrukning, utsläpp av partiklar, markförsurning och effekter för klimatförändringarna.
De här beräkningarna visar att biprodukter som komprimerad pappersmassa, drav från bryggerier, ångkokta potatisskal och vetejästkoncentrat orsakar betydligt mindre avtryck än andra typer av foder med jämförbara näringsvärden. Och det är definitivt ett stort steg i rätt riktning.
Frågor om hållbarhet?
Nicole Timmerman
Business Developer Circular
Nicole Timmerman
Business Developer Circular
